菜单设计技巧，揭秘营业额翻倍的秘诀！
菜单设计技巧有哪些？事实上菜单设计是很考验技巧的，因为要满足顾客的心理去引导他们进行消费。今天小编就给大家分享几个菜单设计技巧，揭秘营业额翻倍的秘诀！
1、合理使用色彩设计菜单
菜单设计的颜色肯定会影响顾客的选择：
（1）绿是食品的新鲜颜色，橙是食欲的颜色；
（2）黄颜色带有快乐的感觉，通常用于吸引食客的注意；
（3）红的，就会很快引起人们的注意。你可以使用“红色”引导顾客选择你真正希望他们点的菜。
2、掌握菜单图片设计的黄金三角分区
对大多数人而言，先看纸的中间，然后再看右上角，然后再转到左上角。这一位置，图片设计界称之为“金三角”。结果表明，当人们在欣赏一张照片或阅读菜单时，他们的注意力首先放在了金三角上。所以重要的信息，首先要放在这三个地方。你可以放一些有一定利润的菜品，也可以放一些受顾客欢迎的菜。
3、把普通菜肴降价，让顾客觉得你的菜肴很便宜
通常情况下，顾客在点菜时有一个习惯。即先翻阅整本菜单上有哪些菜品，重点是看菜品的价格区间，然后将其与之前消费过的餐厅同类菜品的价格进行比较，从而感知餐厅的消费价格高低。在顾客大致了解餐馆的价格之后，他们才开始点菜。
但顾客不可能将他们所见过的所有菜品价格全部复制到脑中，一一进行比价，而是会记得一些普通通有菜的价格进行比价，如许多餐馆都有醋溜土豆丝，宫保鸡丁，西红柿炒蛋等等。
因此，你可以通过降低普通菜的价格，让顾客觉得你的菜很便宜。
4、每一道菜设定两个大小份的数量
一些餐馆的产品分量较大，稍多点几道就吃不消了，所以顾客点菜时比较克制，点菜的种类比较少。此时，老板可以为部分菜品设定另一个标准，设定大小份，为顾客提供多种选择。
事实上，顾客并不清楚大份和小份的分量到底差了多少，但是看到小份的菜品比较便宜，二人以下的客人就更倾向于点小份，顺便多点几样菜尝尝。
5、菜单上有主菜和配菜
每一家餐馆都有主菜。主营产品占据着很大的市场份额，但是毛利率却常常低于平均水平。而且有些名不见经传的餐馆“小菜”，却有着超高的利润。把主菜和配菜搭配起来，尤其重要。
假如一家烤鱼店在菜单图片设计时，将烤鱼和配菜分开，顾客通常会点完烤鱼，然后到菜单上的配菜区去选择。顾客很容易忽视毛利较高的配菜，点得少或根本不点，直接影响餐厅收入。
因此，更好的菜单设计做法是，把主菜和配菜放在同一页的菜单上，主菜为主，配菜为辅，让顾客点完后随手点菜。也可以明显的文字标注，如“烤鱼伴伴”、“精品配菜”等字样提示，方便下订单。
6、菜单上有多个菜品可供选择
谁也不能说一个菜只能出现在菜单上一次。毛利高，又是热门菜，在菜单上也能多次出现。
例如菜单首页、菜单中显眼的位置、不同品类、推出的套餐，都可重复播放。这道菜曝光量大，点击率自然就会提高。
好了，今天的菜单设计技巧就分享到这里啦，希望对大家有所帮助哦！
