精美菜单设计有什么技巧?餐馆中,往往看上去精致的菜单设计会更让人有食欲,那么,怎样才能让自己的菜单设计抓住食客的眼球,勾起他们对点菜的渴望呢?精美菜单设计有什么技巧呢?下面就跟着小编一起学习一下吧!
一、地方特色
饮食是人们最基本的生活需求,同时也是当地传统文化、风俗习惯和民族艺术的反映,即饮食文化。因此,菜单设计首先要考虑地方特色。当地特色主要表现在菜品的原料、烹饪工艺、色香形态、食用方式,甚至餐厅环境等方面,保持着一定的风格特色。另外,还应考虑不同餐馆的不同特点,比如北京餐馆要突出京菜特色,湖南餐馆要突出湘菜特色,法国餐馆要突出法国特色,等等。
二、食品原料
菜单设计的花样或配图,可穿插一些小麦、马铃薯等食品原料的花样,能清楚地显示出菜式的原料,同时又具有观赏性。
三、花色品种和季节因素
菜单设计,要注意各种花色品种的搭配,既要保留传统的风味和地方特色,又要不断开发出新的花色和品种,努力使食物的颜色、形状和香味更具吸引力。此外还应考虑季节因素,配合时令新鲜食品上市,安排适宜时令的菜肴。
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